감식초는 감을 발효시켜 만든 건강한 식초로, 특유의 상큼함과 풍부한 영양 성분 덕분에 많은 사랑을 받고 있습니다. 이번 글에서는 기본 재료와 도구 준비부터, 단계별 손쉬운 감식초 만드는법, 발효 과정, 보관과 활용법까지 자세히 알려드립니다.1. 감식초란 무엇인가?감식초는 감 속 당분을 이스트(효모)로 발효시켜 알코올을 만들고, 이어 초산균의 작용으로 산으로 변환해 만들어지는 자연 발효 식초입니다. 집에서 직접 만들어 신선한 식초를 맛볼 수 있고, 합성 첨가물 없이 만들어 건강에도 매우 이롭습니다.2. 감식초 만들기 준비물익은 감: 깨끗하고 상처 없는 홍시나 단감을 준비하세요.설탕: 당분은 발효를 돕습니다.물: 깨끗한 정수된 물이스트(효모): 발효를 촉진합니다. (없어도 가능)깨끗한 유리병 또는 항아리소독..