초복·중복엔 왜 삼계탕일까? 초복 중복이 다가오면 “뭘 먹어야 힘이 나지?”라는 말이 자연스럽게 나옵니다. 예전부터 복날에는 더위에 지친 기운을 보충하기 위해 뜨끈한 국물로 속을 데우고, 단백질과 영양을 든든히 채우는 음식을 찾았고, 그 대표가 삼계탕이었습니다.하지만 복날 당일 유명 식당은 대기줄이 길고, 가격도 오르는 경우가 많죠. 그래서 오늘은 식당에서 줄 설 필요 없이, 집에서 깊은 맛을 안정적으로 뽑아내는 ‘삼계탕 끓이는 법’ 황금레시피를 정리해드립니다.포인트는 ‘닭의 잡내 제거 → 육수의 기본 향 → 속재료의 익힘 순서’만 지키는 것입니다. 이 흐름만 지키면 누구나 실패 확률이 확 줄어듭니다.재료 준비(1~2인 기준) 기본 재료영계 1마리(500~700g)찹쌀 1/3~1/2컵(불리면 더 좋음)마..